أفضل وجهات السفر لمحبي النبيذ والعصير

الكروم حول العالم: رحلة بين المناظر والنكهات

مناطق زراعة العنب وإنتاج النبيذ ليست مجرد مزارع ومصانع، بل هي من أجمل المناظر الطبيعية على وجه الأرض. تلال خضراء مصفوفة بخطوط متوازية من الكروم تمتد حتى الأفق، قرى حجرية قديمة تتوسطها، ومناخ معتدل يجعل التجوّل فيها متعة خالصة. سواء كنت من هواة تذوّق النبيذ أو ببساطة تبحث عن وجهات ذات طبيعة خلابة وثقافة طعام غنية، فهذه المناطق تقدم تجربة سفر استثنائية. وللمسافرين المسلمين الذين لا يشربون الكحول، هذه الوجهات تقدم أكثر بكثير من النبيذ وحده، وسنتطرق لذلك بالتفصيل.

توسكانا الإيطالية: حيث يلتقي الفن بالكرم

توسكانا (Toscana) هي ربما الصورة الأولى التي تخطر في البال عند ذكر الكروم. التلال المتموجة بين فلورنسا وسيينا مغطاة بكروم العنب وأشجار الزيتون والسرو، في مشهد أصبح أيقونة للجمال الريفي الأوروبي. منطقة كيانتي (Chianti) هي الأشهر بنبيذها الأحمر المصنوع من عنب سانجوفيزي، وقراها الصغيرة مثل غريفي إن كيانتي وكاستيلينا تبدو وكأن الزمن توقف فيها.

مونتالتشينو (Montalcino) تنتج نبيذ برونيلّو الشهير الذي يُعتّق خمس سنوات قبل بيعه، والبلدة نفسها محاطة بسور قديم وتُطل على مشهد بانورامي مذهل. مونتيبولتشانو (Montepulciano) تُعرف بنبيذ فينو نوبيلي وبمعمارها الذي يعود للنهضة الإيطالية. زيارة أقبية النبيذ المنحوتة تحت المدينة تجربة فريدة حتى لو لم تتذوق شيئاً.

ما يميّز توسكانا للمسافر العربي هو أن المنطقة بأكملها جنّة لعشاق الطعام بغض النظر عن النبيذ. الأجبان المحلية مثل بيكورينو دي بيينزا، وزيت الزيتون الطازج، والمعكرونة المصنوعة يدوياً، والخبز التوسكاني المميز بدون ملح، كلها تجارب تذوّق لا تحتاج كحولاً.

بوردو الفرنسية: أسطورة النبيذ العالمي

بوردو (Bordeaux) في جنوب غرب فرنسا هي العاصمة العالمية غير الرسمية للنبيذ. المنطقة تنتج نبيذاً منذ العصر الروماني، واسمها أصبح مرادفاً للجودة والتقاليد. المدينة نفسها تحفة معمارية على ضفاف نهر غارون، صُنّفت ضمن التراث العالمي لليونسكو.

مدينة النبيذ (La Cité du Vin) متحف تفاعلي حديث صُمم على شكل دوّامة نبيذ زجاجية، يروي تاريخ صناعة النبيذ عبر الحضارات من الفراعنة حتى اليوم. المعروضات التفاعلية ممتعة حتى لغير المهتمين بالنبيذ، فهي تحكي قصة الزراعة والتجارة والثقافة. تذكرة الدخول حوالي 22 يورو.

ريف بوردو ينقسم إلى مناطق فرعية أشهرها سانت إميليون (Saint-Émilion)، وهي قرية من القرون الوسطى محاطة بكروم تمتد في كل اتجاه، وزيارتها تجربة ساحرة لمحبي التاريخ والعمارة. ميدوك (Médoc) على الضفة اليسرى تضم أشهر القصور التي تنتج أغلى أنواع النبيذ في العالم، ومعمارها وحدائقها تستحق الزيارة كمعالم سياحية مستقلة.

نابا فالي: كاليفورنيا في أبهى حللها

وادي نابا (Napa Valley) في كاليفورنيا هو عاصمة النبيذ الأمريكي، لكنه أيضاً واحد من أجمل الوديان في الولايات المتحدة. على بعد ساعة شمال سان فرانسيسكو، يمتد الوادي بطول 50 كيلومتراً بين جبلين، مليئاً بأكثر من 400 مصنع نبيذ ومطاعم حائزة على نجوم ميشلان وفنادق فاخرة.

ما يميز نابا هو أنها تحوّلت إلى وجهة سياحية متكاملة تتجاوز النبيذ. ركوب منطاد الهواء الساخن فوق الكروم عند شروق الشمس تجربة لا تُنسى (حوالي 250 دولاراً للشخص). قطار نابا فالي واين تراين (Napa Valley Wine Train) يأخذك في رحلة على متن قطار كلاسيكي مع وجبة فاخرة عبر الوادي. سوق أوكسبو (Oxbow Public Market) في مدينة نابا يضم محلات أطعمة محلية من أجبان وشوكولاتة وزيوت زيتون ومخبوزات.

سونوما المجاورة أقل ازدحاماً وأكثر هدوءاً وأسعارها أقل، وتقدم تجربة ريفية أكثر أصالة مع مزارع عائلية صغيرة بدلاً من المصانع الكبرى.

مندوزا الأرجنتينية: النبيذ عند سفح الأنديز

مندوزا (Mendoza) في غرب الأرجنتين تقع عند سفح جبال الأنديز المغطاة بالثلوج، وهذا المشهد وحده يبرر الزيارة. المنطقة تنتج أكثر من 70% من نبيذ الأرجنتين وتشتهر بعنب مالبيك الذي وجد هنا بيئته المثالية بعد أن جاء من فرنسا في القرن التاسع عشر.

منطقة وادي أوكو (Valle de Uco) على ارتفاع يزيد عن ألف متر تضم بعضاً من أجمل مصانع النبيذ المعمارية في العالم. مصانع صمّمها معماريون عالميون بتصاميم مذهلة تمزج بين الحداثة والطبيعة. الأسعار في مندوزا أقل بكثير من نابا أو بوردو، مما يجعلها خياراً ممتازاً لمن يريد تجربة فاخرة بميزانية معقولة.

المنطقة ممتازة أيضاً لركوب الخيل بين الكروم، وركوب الدراجات على طرق ريفية هادئة، ورحلات تسلق في جبال الأنديز القريبة. مطاعم مندوزا تقدم لحم البقر الأرجنتيني المشوي (أسادو) بجودة استثنائية وأسعار معقولة.

كيب واينلاندز: جنوب أفريقيا الساحرة

على بعد 45 دقيقة من كيب تاون تقع منطقة كيب واينلاندز (Cape Winelands) التي تضم بلدات ستيلينبوش وفرانشهوك وبارل. المنطقة تنتج النبيذ منذ القرن السابع عشر عندما أسسها المستوطنون الهولنديون والفرنسيون، وما زالت تحتفظ بمعمار كيب الهولندي المميز بمبانيه البيضاء وأسقفه المنحنية.

فرانشهوك (Franschhoek) تُلقّب بعاصمة الطعام في جنوب أفريقيا وفيها مطاعم تنافس أفضل مطاعم العالم. ترام النبيذ (Wine Tram) يأخذك بين المزارع في رحلة ممتعة عبر المناظر الطبيعية. ستيلينبوش مدينة جامعية جميلة بأشجار البلوط القديمة ومقاهيها ومعارضها الفنية.

الميزة الكبرى لجنوب أفريقيا هي القيمة مقابل المال. وجبة في مطعم فاخر بين الكروم تكلّف نصف ما تكلفه في فرنسا أو كاليفورنيا. كيب تاون نفسها مدينة مذهلة تستحق أياماً إضافية لاستكشافها.

وادي دورو: جوهرة البرتغال المخفية

وادي دورو (Douro Valley) في شمال البرتغال أحد أقدم مناطق إنتاج النبيذ المحمية في العالم، مصنّف ضمن التراث العالمي لليونسكو. النهر ينحت طريقه بين تلال شديدة الانحدار غُطّيت بمدرّجات من الكروم بناها الإنسان على مدى قرون. المنظر من أعلى التلال عند غروب الشمس من أجمل ما يمكن أن تراه في أوروبا.

رحلة نهرية على نهر دورو من مدينة بورتو هي الطريقة الكلاسيكية لاكتشاف الوادي. الرحلة تستغرق يوماً كاملاً وتمر بسدود ومناظر خلابة. القرى على ضفتي النهر صغيرة وهادئة وأسعارها معقولة جداً. البرتغال عموماً من أرخص دول غرب أوروبا، مما يجعل دورو خياراً ممتازاً للميزانية المتوسطة. مدينة بورتو نفسها تستحق يومين على الأقل لاستكشاف حيّها القديم ومكتباتها وجسورها المعلقة.

جورجيا: أقدم تقاليد النبيذ في العالم

جورجيا في القوقاز تدّعي أنها مهد صناعة النبيذ في العالم، وعلم الآثار يدعمها. اكتُشفت آثار إنتاج نبيذ تعود لثمانية آلاف سنة في المنطقة. الطريقة الجورجية التقليدية تعتمد على تخمير العنب في جرار فخارية كبيرة تُدفن في الأرض تُسمى كفيفري (Qvevri)، وهي مصنّفة ضمن التراث غير المادي لليونسكو.

منطقة كاخيتي (Kakheti) شرق العاصمة تبليسي هي قلب صناعة النبيذ الجورجي. القرى هنا تحتفظ بتقاليد عمرها آلاف السنين، والعائلات تفتح بيوتها للزوار وتقدم وجبات تقليدية ضخمة في مأدبات تُعرف بالسوبرا (Supra) حيث يتبادل الضيوف الأنخاب والأغاني.

ما يميز جورجيا هو كرم الضيافة الاستثنائي الذي يشبه كثيراً الضيافة العربية. الطعام الجورجي غني ولذيذ: خبز الخاتشابوري المحشو بالجبن، والخينكالي (فطائر لحم مطبوخة على البخار)، والسلطات الطازجة بالجوز. البلد آمن ورخيص وسهل الحصول على تأشيرته لمعظم الجنسيات العربية، وفيه مساجد تاريخية في تبليسي والمناطق المحيطة.

للمسافر المسلم: الكروم بدون كحول

قد يتساءل البعض: لماذا يزور مسلم منطقة كروم؟ الجواب بسيط: لأن هذه المناطق تقدم أكثر بكثير من الشرب. إليك ما يمكنك الاستمتاع به:

• المناظر الطبيعية: مناطق الكروم من أجمل الأرياف في العالم، مثالية للمشي وركوب الدراجات والتصوير
• الطعام: ثقافة النبيذ دائماً مرتبطة بثقافة طعام غنية، والمطاعم في هذه المناطق من الأفضل عالمياً
• عصير العنب الطازج: كثير من المزارع تقدم عصير عنب طبيعي غير مخمّر، خاصة في موسم القطاف (سبتمبر-أكتوبر)
• جولات المزارع: التعرف على عملية الزراعة والقطاف وأنواع العنب تجربة تعليمية ممتعة
• المعمار والتاريخ: القصور والأديرة والقلاع المحيطة بالكروم معالم سياحية مستقلة
• ثقافة الموكتيل: كثير من المطاعم الراقية في نابا وبوردو وتوسكانا تقدم قوائم مشروبات غير كحولية متقنة الصنع

في السنوات الأخيرة نمت صناعة النبيذ غير الكحولي بشكل كبير، وأصبحت متوفرة في معظم المطاعم الراقية في هذه المناطق. كثير من المزارع أيضاً تنتج زيت زيتون وأجباناً وعسلاً ومربيات يمكن تذوقها وشراؤها.

نصائح عملية للتخطيط

• أفضل وقت للزيارة: سبتمبر وأكتوبر (موسم القطاف) هو الأجمل في معظم مناطق الكروم، لكن الربيع جميل أيضاً عندما تتفتح الكروم
• الحجز المسبق: المزارع الشهيرة تحتاج حجزاً مسبقاً خاصة في الموسم
• استئجار سيارة: ضروري في معظم هذه المناطق لأن المزارع متفرقة في الريف
• الميزانية: جورجيا والبرتغال والأرجنتين هي الأرخص، فرنسا وكاليفورنيا الأغلى
• الإقامة: استأجر بيت ريفي بدلاً من فندق لتعيش التجربة الكاملة، الأسعار غالباً أقل

رحلة بين الكروم رحلة في الثقافة

مناطق الكروم حول العالم ليست وجهات لنوع واحد من المسافرين. هي أماكن جمعت بين الطبيعة الخلابة والطعام الاستثنائي والتاريخ العريق والمعمار الجميل. من تلال توسكانا الذهبية إلى مدرّجات دورو المنحوتة في الصخر، ومن سفوح الأنديز المهيبة إلى جرار جورجيا الفخارية، كل منطقة تحكي قصة مختلفة عن علاقة الإنسان بالأرض. والعنب في النهاية فاكهة مباركة ذُكرت في القرآن الكريم، والتجوّل بين كرومه تجربة تستحقها.