السفر إلى شمال إسبانيا: بلاد الباسك وكانتابريا

شمال إسبانيا: الوجه الآخر الذي لا يعرفه معظم المسافرين العرب

حين يُذكر السفر إلى إسبانيا، تقفز إلى الذهن صور الشواطئ المتوسطية في برشلونة وماربيا، وفلامنكو إشبيلية، وقصر الحمراء في غرناطة. لكن في الشمال، تمتد إسبانيا مختلفة تمامًا: خضراء كأيرلندا، ممطرة كإنجلترا، وتملك تراثًا طهويًا يجعلها واحدة من أهم وجهات الطعام في العالم. هنا بلاد الباسك بلغتها الغامضة التي لا تشبه أي لغة أوروبية أخرى، وكانتابريا بجبالها التي تنحدر مباشرة إلى المحيط الأطلسي، ومدن تجمع بين التاريخ العريق والحداثة المعمارية الجريئة.

شمال إسبانيا ليس وجهة الشواطئ والسهر حتى الفجر. هو وجهة من يريد أن يأكل أفضل طعام في حياته، ويمشي في طبيعة خلابة، ويكتشف ثقافة فريدة في قلب أوروبا. إذا كنت تبحث عن إسبانيا بعيدًا عن الزحام السياحي، فهذا دليلك.

سان سيباستيان: عاصمة الذوق الرفيع

شاطئ لا كونتشا وأجواء المدينة

سان سيباستيان (أو دونوستيا بلغة الباسك) مدينة ساحلية صغيرة يقل عدد سكانها عن 190 ألف نسمة، لكنها تحتضن أكبر تركيز لنجوم ميشلان بالنسبة لعدد السكان في العالم. شاطئ لا كونتشا الذي يأخذ شكل صدفة مثالية يُصنّف بانتظام بين أجمل شواطئ أوروبا الحضرية، بمياهه الهادئة ورمله الذهبي الناعم وإطلالته على جزيرة سانتا كلارا في المنتصف.

لكن سحر المدينة الحقيقي في المدينة القديمة (Parte Vieja). أزقة ضيقة مرصوفة بالحجر تصطف على جانبيها عشرات من حانات البينتشوس، حيث يقف السكان المحليون والزوار جنبًا إلى جنب أمام بارات خشبية مليئة بقطع صغيرة من فن الطهي. البينتشوس ليست مجرد تاباس بمسمى مختلف؛ هي فلسفة طعام كاملة تقوم على التنوع والإبداع والتنقل بين مكان وآخر.

ثقافة البينتشوس: كيف تأكل كأهل المدينة

القاعدة الأولى في سان سيباستيان: لا تجلس في مطعم واحد طوال المساء. التجربة الحقيقية هي التنقل بين ثلاث أو أربع حانات على الأقل. تدخل، تطلب كأس تشاكولي (النبيذ الأبيض المحلي الذي يُسكب من ارتفاع) أو عصيرًا طازجًا، وتختار قطعة أو قطعتين من البينتشوس المعروضة على البار أو تطلب من القائمة الساخنة. ثم تنتقل إلى الحانة التالية.

من الحانات التي يجب ألا تفوتك: بار نيستور الشهير بشريحة اللحم المشوية التي تُقدم مرتين يوميًا فقط (الأولى في الواحدة ظهرًا والثانية في الثامنة مساءً)، وبار غانباراالمعروف بقطع الفطر البري مع البيض المقلي، وآ فوينتي التي تبدع في المأكولات البحرية. ميزانية البينتشوس معقولة: القطعة الواحدة بين 3 و6 يورو، ووجبة كاملة من التنقل بين الحانات تكلفك بين 25 و40 يورو.

بلباو: من مدينة صناعية إلى أيقونة معمارية

متحف غوغنهايم

قبل عام 1997، كانت بلباو مدينة صناعية رمادية لا يزورها أحد. ثم افتتح متحف غوغنهايم الذي صممه فرانك غيري بهيكله التيتانيومي المتموج الذي يبدو كسفينة فضائية هبطت على ضفة نهر نيرفيون، وتغير كل شيء. أصبحت بلباو نموذجًا عالميًا لكيف يمكن لمبنى واحد أن يُحيي مدينة بأكملها، فيما يُعرف بـ "تأثير بلباو".

المتحف من الخارج مذهل بقدر ما هو من الداخل. التمثال العملاق "بوبي" (كلب مغطى بالأزهار الحية) أمام المدخل أصبح رمز المدينة. في الداخل، قاعات ضخمة تحتضن فنًا معاصرًا متغيرًا على مدار العام، إلى جانب أعمال دائمة لريتشارد سيرا وجيف كونز وأنيش كابور. تذكرة الدخول 16 يورو، والزيارة تحتاج ساعتين إلى ثلاث ساعات.

كاسكو بييخو وسوق لا ريبيرا

لكن بلباو أكثر من متحف واحد. المدينة القديمة (Casco Viejo) متاهة جميلة من سبعة شوارع تُعرف بـ "السبع شوارع" (Siete Calles) تعود للقرون الوسطى، مليئة بالمتاجر المستقلة والحانات التقليدية وكاتدرائية سانتياغو القوطية. وعلى حافة المدينة القديمة يقف سوق لا ريبيرا، أكبر سوق مغطى في أوروبا حسب موسوعة غينيس، بمبناه الانسيابي على شكل سفينة يطل على النهر.

في سوق لا ريبيرا ستجد كل ما يحتاجه محب الطعام: أسماك طازجة من خليج بسكاي، فلفل حار من إسبيليت، جبن إيديازابال المدخن من حليب الأغنام، وتشوريزو محلي لا يشبه أي تشوريزو آخر في إسبانيا. الطابق العلوي تحول إلى منطقة مطاعم وحانات بينتشوس بإطلالة على النهر، وهو مكان مثالي لوجبة غداء متأخرة.

بامبلونا: أكثر بكثير من مهرجان الثيران

معظم الناس لا يعرفون عن بامبلونا سوى مهرجان سان فيرمين الشهير في يوليو حيث يركض الناس أمام الثيران في الشوارع. لكن بامبلونا مدينة تستحق الزيارة في أي وقت من السنة. هي عاصمة إقليم نافارا، ونقطة عبور تاريخية على طريق سانتياغو، ومدينة محصنة بأسوار من القرن السادس عشر لا تزال تحيط بالمركز القديم بالكامل.

تمشّ فوق الأسوار القديمة عند الغروب للحصول على إطلالة بانورامية على المدينة والسهول المحيطة بها. ادخل كاتدرائية سانتا ماريا بديرها القوطي الذي يُعد من أجمل الأديرة في إسبانيا. ثم اغمر نفسك في حي سان نيكولاس حيث حانات البينتشوس المحلية أقل سياحية وأكثر أصالة من سان سيباستيان، والأسعار أرخص بنسبة 30 في المائة تقريبًا.

فيتوريا غاستيز: العاصمة الخضراء المفاجئة

فيتوريا غاستيز، العاصمة الرسمية لإقليم الباسك، نادرًا ما تظهر في قوائم السياحة، وهذا بالضبط ما يجعلها جذابة. حصلت على لقب "العاصمة الخضراء لأوروبا" عام 2012 بفضل حزامها الأخضر الذي يحيط بالمدينة بالكامل ويوفر مسارات مشي ودراجات بطول 33 كيلومترًا. المدينة القديمة على شكل لوزة محاطة بشوارع دائرية تتوسع كلما ابتعدت عن المركز، وفيها كاتدرائية سانتا ماريا التي ألهمت كين فوليت لكتابة روايته الشهيرة "أعمدة الأرض".

ما يميز فيتوريا أيضًا مشهد البينتشوس الممتاز في شوارع المدينة القديمة، خاصة شارع كوتشييريا وزاباتيريا، حيث التنافس شديد بين الحانات والابتكار في أعلى مستوياته. الأسعار هنا أقل من سان سيباستيان وبلباو، والأجواء محلية بالكامل.

كانتابريا: حيث الجبال تعانق المحيط

سانتاندير والساحل

غرب بلاد الباسك يبدأ إقليم كانتابريا، وعاصمته سانتاندير مدينة أنيقة على شبه جزيرة تمتد في المحيط الأطلسي. شاطئ إل ساردينيرو الطويل ذو الرمال البيضاء يذكّر بالريفييرا الفرنسية، وقصر ماغدالينا الملكي على التلة يطل على المحيط من كل الجهات. المدينة فقدت كثيرًا من مبانيها التاريخية في حريق مدمر عام 1941، لكنها أُعيد بناؤها بأسلوب أنيق، ومركزها التجاري حيوي ومليء بالمقاهي والمطاعم.

من سانتاندير، انطلق غربًا على الساحل لاستكشاف قرى الصيد الصغيرة: كوميّاس بمبنى إل كابريتشو الذي صممه غاودي (نعم، غاودي صمم مبنى خارج برشلونة)، وسانتيانا ديل مار التي وصفها سارتر بأنها "أجمل قرية في إسبانيا"، وبالقرب منها كهف ألتاميرا برسوماته الصخرية التي يبلغ عمرها 36 ألف سنة والتي تُلقب بـ "كنيسة سيستينا لفن ما قبل التاريخ".

جبال بيكوس دي أوروبا

في الداخل ترتفع جبال بيكوس دي أوروبا بشكل درامي، وهي أول منتزه وطني أُنشئ في إسبانيا عام 1918. القمم الجيرية البيضاء تصل إلى 2,650 مترًا وتحيط بها وديان عميقة وقرى حجرية لم يتغير شكلها منذ قرون. أشهر مسار هو ممر نهر كاريس (Ruta del Cares): ممشى محفور في جدار الجبل بطول 12 كيلومترًا فوق وادٍ سحيق، يُوصف بأنه أجمل مسار مشي في إسبانيا.

إذا كنت لا تهوى المشي الطويل، فتلفريك فوينتي دي يُصعدك 753 مترًا في أربع دقائق إلى منصة مشاهدة فوق السحاب. في القرى المحيطة جرّب جبن كابراليس الأزرق اللاذع الذي يُنضج في كهوف الجبال، وطبق كوسيدو ليبانييغو (حساء الحمص واللحوم الدسم الذي يحتاجه جسمك بعد يوم من المشي في الجبال).

طريق سانتياغو: البداية من هنا

شمال إسبانيا هو المسرح الرئيسي لطريق سانتياغو، أشهر طريق حج مسيحي في العالم والذي أصبح اليوم تجربة مشي وتأمل عالمية تتجاوز الحدود الدينية. المسار الرئيسي (الطريق الفرنسي) يبدأ من سان جان بيي دي بور في فرنسا، يعبر جبال البيرينيه إلى بامبلونا، ثم يمتد غربًا عبر لوغرونيو وبورغوس وليون حتى سانتياغو دي كومبوستيلا.

لست مضطرًا لمشي الطريق كاملًا (800 كيلومتر). كثيرون يمشون مرحلة واحدة فقط، مثل المرحلة من سان جان إلى بامبلونا عبر البيرينيه (25 كيلومترًا في يوم واحد طويل أو يومين مريحين). الطريق مُعلّم بأسهم صفراء وأصداف، والنُزل (albergues) على طول الطريق توفر مبيتًا بسيطًا بين 8 و15 يورو لليلة. التجربة ليست في الوصول بقدر ما هي في المشي نفسه واللقاءات على الطريق.

نصائح عملية للمسافر العربي

• الطقس: شمال إسبانيا ممطر حتى في الصيف. أحضر دائمًا سترة مطر خفيفة. أفضل الأشهر للزيارة من يونيو إلى سبتمبر، لكن حتى في أغسطس قد تحتاج سترة مسائية. درجات الحرارة صيفًا بين 20 و28 درجة مئوية.
• التنقل: استئجار سيارة هو الخيار الأفضل لاستكشاف المنطقة بحرية. الطرق ممتازة والمسافات قصيرة: بلباو إلى سان سيباستيان ساعة، إلى سانتاندير ساعة وربع، إلى بامبلونا ساعة ونصف. القطارات موجودة لكنها بطيئة ومحدودة بين بعض المدن.
• الطعام الحلال: خيارات الحلال محدودة في شمال إسبانيا مقارنة بمدريد أو برشلونة. في بلباو وسان سيباستيان ستجد بعض المطاعم الحلال ومحلات اللحوم في الأحياء ذات الجالية المغاربية. المأكولات البحرية متوفرة في كل مكان وهي خيار آمن ولذيذ. أحضر معك بعض الوجبات الخفيفة للمناطق الريفية.
• الميزانية: شمال إسبانيا أغلى من الجنوب لكنه أرخص من باريس أو لندن. توقع بين 100 و180 يورو يوميًا للشخص شاملة الإقامة والطعام والتنقل بمستوى متوسط مريح. الفنادق البوتيكية في المدن بين 80 و150 يورو لليلة.
• اللغة: الإسبانية هي اللغة الرئيسية، لكن في بلاد الباسك سترى لافتات بلغة الباسك (الأوسكارا) أيضًا. الإنجليزية مفهومة في الفنادق والمطاعم السياحية لكنها محدودة في القرى الصغيرة. تعلم بضع كلمات إسبانية يُحدث فرقًا كبيرًا في تجربتك.
• المدة المقترحة: سبعة أيام على الأقل لاستكشاف المنطقة بشكل مريح. يومان لسان سيباستيان، يوم ونصف لبلباو، يوم لبامبلونا أو فيتوريا، ويومان لكانتابريا وجبال بيكوس.

لماذا شمال إسبانيا وجهتك القادمة

إذا زرت إسبانيا من قبل ولم تزر الشمال، فأنت لم ترَ إلا نصف الصورة. شمال إسبانيا هو أوروبا كما يحب المسافر المتمرس أن يراها: طبيعة خضراء مذهلة، طعام على مستوى عالمي، ثقافة غنية ومختلفة، وغياب الحشود السياحية التي تخنق المدن المتوسطية في الصيف. هنا ستأكل أفضل وجبة في حياتك في حانة لا تحمل حتى لافتة، وستمشي في جبال تخطف الأنفاس دون أن تصادف زحامًا، وستكتشف أن إسبانيا أعمق وأغنى مما كنت تتخيل.