دليل السفر إلى مدينة باريس: أفضل 10 مطاعم حلال

باريس: حين يلتقي الحلال بالذوق الفرنسي

باريس مدينة بُنيت على فلسفة الطعام الجيد. هنا لا يُعتبر الأكل مجرد حاجة بيولوجية بل فن قائم بذاته وطقس يومي وجزء من الهوية الوطنية. والمسافر العربي المسلم الذي يزور عاصمة النور لأول مرة قد يتساءل: هل يمكنني الاستمتاع بهذا كله مع الالتزام بالطعام الحلال؟ الجواب القصير: نعم وبشكل أفضل مما تتوقع.

فرنسا تضم أكبر جالية مسلمة في أوروبا الغربية، وباريس تحديداً مدينة يعيش فيها ملايين المسلمين من أصول مغاربية وأفريقية وتركية وآسيوية. هذا التنوع خلق مشهداً غذائياً حلالاً غنياً يمتد من المطاعم الشعبية في بيلفيل إلى المطاعم العصرية في لو ماريه. بعض هذه المطاعم يعمل منذ أكثر من قرن وبعضها الآخر يمثل موجة جديدة من المطبخ الحلال الفرنسي الذي لا يقدم تنازلات.

جمعنا لكم في هذا الدليل عشرة مطاعم نعتبرها تجارب أساسية لأي مسافر عربي يزور باريس. القائمة تغطي ميزانيات مختلفة وأحياء متعددة وأنواع مطابخ متنوعة لتناسب كل ذوق وكل مناسبة.

1. لو 404 Le 404 — المغرب في قلب لو ماريه

الموقع والأجواء

في أحد أعرق أحياء باريس وأكثرها سحراً، حي لو ماريه، يقع مطعم لو 404 خلف باب خشبي لا يكشف شيئاً عما ينتظرك في الداخل. تدخل فتجد نفسك في فضاء مغربي أصيل: جدران من الجص المزخرف وفوانيس نحاسية تنشر ظلالاً دافئة ومقاعد منخفضة مع وسائد ملونة. المكان يمتلئ بسرعة خاصة مساء الخميس والجمعة فالحجز ضروري.

ماذا تطلب

الكسكس الملكي هو الطبق الذي يجب أن تبدأ به. يأتي في صحن كبير مع لحم الغنم والدجاج والمرقاز والخضار المطهوة على البخار وفوق الجميع حبات الكسكس الخفيفة التي تذوب في الفم. الطاجين بالبرقوق واللوز خيار ممتاز لمن يحب المزج بين الحلو والمالح. اختم وجبتك بكأس شاي مغربي بالنعناع يُحضّر أمامك ويُسكب من ارتفاع كما يجب.

2. شي حنّة Chez Hanna — فلافل لو ماريه

الموقع والأجواء

في شارع روزييه الشهير بحي لو ماريه، تقف شي حنة في مواجهة مباشرة مع منافسها اللدود لاس دو فلافل. المنافسة بينهما قديمة وكل سكان باريس لديهم رأي حاسم في أيهما الأفضل. المطعم صغير مع بضع طاولات في الداخل ونافذة للبيع على الرصيف. معظم الزبائن يشترون السندويتش ويأكلونه وهم يمشون في الحي.

ماذا تطلب

سندويتش الفلافل الكامل هو كل ما تحتاجه. خبز البيتا طازج ومحمص قليلاً، وأقراص الفلافل مقلية للتو فتسمع صوت القرمشة حين تقضمها، والحشوة سخية من الخضار المخللة والطحينية والباذنجان المشوي. حجم السندويتش أكبر مما تتوقع وسعره لا يتجاوز ثمانية يورو وهو وجبة كاملة بحد ذاته. الشاورما أيضاً ممتازة لمن يفضل اللحم.

3. باندا ووك Panda Wok — بوفيه آسيوي حلال للعائلات

الموقع والأجواء

سلسلة باندا ووك حلّت مشكلة كبيرة للعائلات المسلمة في باريس: أين نأكل جميعاً بميزانية معقولة وخيارات تناسب الكبار والصغار معاً؟ البوفيه المفتوح هو الحل. فروع متعددة منتشرة في باريس وضواحيها والمكان واسع ومريح ومصمم للعائلات.

ماذا تطلب

نظام البوفيه يعني أنك تأخذ ما تشاء. محطات الطعام تغطي المطبخ الصيني والياباني والتايلاندي والفيتنامي كلها حلال. السوشي طازج ويُحضّر أمامك والنودلز المقلية تُعدّ حسب اختيارك من المكونات. الأطفال يحبون محطة الآيس كريم والحلويات. السعر ثابت للشخص ويشمل كل شيء مما يجعل التخطيط المالي سهلاً. وجبة الغداء أرخص من العشاء فاستغل ذلك.

4. لا تور دو مونليري La Tour de Montlhéry — بيسترو فرنسي كلاسيكي

الموقع والأجواء

يُعرف هذا المطعم أيضاً باسم شي دونيز وهو من أقدم مطاعم البيسترو في باريس. يقع في حي ليه آل القريب من متحف بومبيدو. الأجواء فرنسية كلاسيكية بلا أي تصنّع: مفارش مربعات حمراء وبيضاء وصور قديمة على الجدران ونُدُل يرتدون المراييل البيضاء. المطعم يقدم خيارات لحم حلال يجب السؤال عنها عند الطلب.

ماذا تطلب

ستيك الأونغليه هو طبق البيسترو الفرنسي الكلاسيكي وهنا يُقدّم بنسخته المثالية: لحم بقري مشوي بدقة مع صلصة الإيشالوت وبطاطا مقلية مقرمشة. الحصص ضخمة بالمعنى الحرفي للكلمة. طبق واحد يكفي اثنين بسهولة. اسأل النادل عن خيارات اللحم الحلال المتوفرة في ذلك اليوم واطلب الستيك بدرجة طهي متوسطة للحصول على أفضل نتيجة.

5. لو بويون شارتييه Le Bouillon Chartier — تاريخ فرنسي منذ 1896

الموقع والأجواء

حين تدخل بويون شارتييه تدخل قطعة حيّة من تاريخ باريس. المطعم يعمل منذ عام 1896 بلا انقطاع وهو مصنّف كمعلم تاريخي. السقف العالي المزخرف والمرايا الضخمة والأدراج الخشبية القديمة التي كان العمال يحفظون فيها مناديلهم كلها لا تزال كما كانت قبل أكثر من قرن. المكان لا يقبل الحجز فتأتي وتنتظر في الطابور.

ماذا تطلب

شارتييه يقدم طعاماً فرنسياً تقليدياً بأسعار لا تُصدّق. طبق رئيسي كامل بأقل من خمسة عشر يورو في قلب باريس. بعض أطباق الدجاج والسمك تناسب الباحثين عن خيارات حلال. اسأل عن كونفي البط إذا كان متوفراً بلحم حلال في ذلك اليوم. حتى لو جئت فقط لاحتساء القهوة والاستمتاع بالمكان فإن الزيارة تستحق لأنك ستجلس في نفس القاعة التي جلس فيها إديث بياف وإيف مونتان.

6. لاس دو فلافل L'As du Fallafel — أشهر فلافل في باريس

الموقع والأجواء

لاس دو فلافل لا يحتاج تعريفاً. في شارع روزييه بحي لو ماريه يقف هذا المطعم الصغير الذي تحول إلى ظاهرة باريسية. الطابور أمامه دائم ولا يتوقف من الظهر حتى المساء. النظام بسيط: تقف في الصف وتطلب من النافذة وتأكل واقفاً أو تبحث عن مقعد في الداخل إذا حالفك الحظ.

ماذا تطلب

سندويتش الفلافل الإسبشيال هو ما يطلبه تسعة من كل عشرة زبائن ولسبب وجيه. أقراص الفلافل مقلية في الزيت الغزير حتى تصبح ذهبية مثالية من الخارج وخضراء زاهية من الداخل. تُحشى في خبز البيتا مع الباذنجان المقلي والملفوف الأحمر والطحينية وصلصة حارة. الحجم سخي والطعم لا يُنسى. هل هو أفضل فلافل في باريس؟ التنافس مع شي حنة المجاور يجعل الإجابة مسألة شخصية لكن عليك أن تجرب الاثنين وتحكم بنفسك.

7. ليز أنفان تيريبل Les Enfants Terribles — فيوجن مغاربي فرنسي

الموقع والأجواء

في حي مينيلمونتان الشعبي شرق باريس، بعيداً عن الأحياء السياحية المعتادة، يقدم مطعم ليز أنفان تيريبل تجربة مختلفة تماماً. المكان يمزج بين روح المقاهي الباريسية والدفء المغاربي في ديكور عصري بسيط. الحي نفسه يستحق الاستكشاف بشوارعه المنحدرة وجداريّاته الفنية ومقاهيه البوهيمية.

ماذا تطلب

القائمة هنا تمثل ما يحصل حين يلتقي المطبخ المغاربي بالتقنيات الفرنسية. الكسكس يُحضّر بأسلوب فرنسي معاصر مع لمسات إبداعية في التقديم والنكهات. طبق الطاجين بالليمون المصيّر والزيتون كلاسيكي ومُتقن. البريوات المحشوة باللحم والمكسرات مقبلات لا تُقاوم. المكان مناسب لعشاء هادئ بعيداً عن صخب وسط المدينة والأسعار معتدلة جداً مقارنة بمطاعم الأحياء السياحية.

8. مطعم المسجد الكبير Restaurant de la Grande Mosquée

الموقع والأجواء

هذا ليس مجرد مطعم بل تجربة لا مثيل لها في باريس كلها. مطعم المسجد الكبير يقع في فناء مسجد باريس الكبير المبني على الطراز المغربي الأندلسي. تجلس تحت أشجار التين والزيتون، محاطاً بالفسيفساء الزرقاء والخضراء والنوافير التي تُسمع خرير مائها بين الطاولات. في قلب الدائرة الخامسة قرب حديقة النباتات، تنسى تماماً أنك في باريس.

ماذا تطلب

الكسكس والطاجين هما عمادا القائمة ويُعدّان بوصفات تقليدية لا تتغير منذ عقود. لكن التجربة الحقيقية تبدأ بكأس شاي بالنعناع يُقدّم في كؤوس ملونة مع معجنات مغربية: بقلاوة وكعب الغزال وبريوات باللوز. يمكنك أيضاً زيارة صالون الشاي فقط دون الالتزام بوجبة كاملة. أنصح بشدة بالزيارة في يوم مشمس لتستمتع بالجلوس في الفناء الخارجي فالتجربة البصرية لا تقل أهمية عن الطعام.

9. لو بوتي كلير Le Petit Cler — بيسترو قرب برج إيفل

الموقع والأجواء

في شارع كلير الهادئ بالدائرة السابعة، على بعد خطوات من برج إيفل، يقع هذا البيسترو الصغير الساحر. المكان يجسّد كل ما تتخيله عن المطعم الباريسي المثالي: واجهة خضراء وطاولات صغيرة على الرصيف وقائمة مكتوبة بالطبشور على لوح أسود. المنطقة سياحية لكن هذا المطعم يحافظ على طابعه المحلي.

ماذا تطلب

المطعم يقدم أطباق بيسترو فرنسية كلاسيكية مع توفّر خيارات لحم حلال. اسأل النادل عند الجلوس عن الأطباق المحضرة بلحم حلال في ذلك اليوم. سلطة نيسواز بالتونا الطازجة خيار آمن دائماً. الكيش بأنواعه يُحضّر طازجاً كل صباح. الموقع القريب من برج إيفل يجعله محطة مثالية للغداء قبل أو بعد زيارة البرج، والأسعار رغم الموقع السياحي تبقى في حدود المعقول.

10. غرييه Grillé — شاورما لبنانية عصرية

الموقع والأجواء

غرييه يمثل الموجة الجديدة من مطاعم الشاورما اللبنانية في باريس. فروع متعددة منتشرة في المدينة بتصميم عصري ونظيف وبعيد عن صورة مطعم الشاورما التقليدي. الإضاءة مدروسة والألوان هادئة والخدمة سريعة ومنظمة. المفهوم يشبه الفاست كاجوال: جودة مطعم فاخر بسرعة وسعر الوجبة السريعة.

ماذا تطلب

شاورما الدجاج في خبز الصاج هي الخيار الأشهر وتستحق سمعتها. اللحم يُتبّل لساعات ويُشوى على السيخ العمودي ببطء حتى تتكرمل الأطراف. الطحينية محضرة يومياً والمخللات مقرمشة. طبق الشاورما مع الأرز والسلطة خيار أكبر لمن يريد وجبة كاملة. الفتوش المرافق طازج وفيه كمية مثالية من دبس الرمان. أسعار معقولة جداً تبدأ من ثمانية يورو للسندويتش مما يجعله خياراً يومياً لا مناسبة خاصة.

نصائح عملية للمسافر العربي في باريس

• حي لو ماريه هو الوجهة الأولى للفلافل والطعام الشرقي. يمكنك قضاء نصف يوم في الحي بين الطعام والتسوق والمعارض الفنية.
• أحياء باربيس وبيلفيل وغوت دور مليئة بمطاعم حلال شعبية من المطبخ المغاربي والتركي والأفريقي. لم ندرجها في القائمة لكنها تستحق الاستكشاف.
• كلمة حلال بالفرنسية تُنطق كما هي. لا تتردد في سؤال أي مطعم هل اللحم حلال بقولك: Est-ce que la viande est halal?
• وقت الغداء في باريس يكون بين الثانية عشرة والثانية ظهراً ووقت العشاء يبدأ من السابعة والنصف. كثير من المطاعم يغلق بين الوجبتين فخطط وفقاً لذلك.
• تذكرة مترو باريس الموحدة تغطي كل المناطق داخل المدينة. استخدم تطبيق Citymapper للتنقل بسهولة بين المطاعم.
• يوم الأحد كثير من المطاعم في باريس مغلقة. تحقق مسبقاً من مواعيد العمل قبل التوجه إلى أي مطعم.

كلمة أخيرة

باريس مدينة الطعام بامتياز وكونك مسافراً مسلماً لا يعني أنك ستفوّت هذه التجربة. من فلافل شارع روزييه إلى كسكس المسجد الكبير ومن البيسترو الفرنسي الكلاسيكي إلى الشاورما اللبنانية العصرية، تقدم لك باريس خريطة طعام حلال متنوعة وغنية. المفتاح هو أن تسأل دائماً وتخطط مسبقاً وتكون مستعداً لاكتشاف نكهات لم تتوقعها في عاصمة النور. بالصحة والعافية.